溶洞藏酒有好處嗎?溶洞藏酒的好處有什么
溶洞指的是由雨水或地下水溶解侵蝕石灰?guī)r層所形成的空洞。又稱鐘乳洞、石灰?guī)r洞。
人們?nèi)コ,去批發(fā)市場(chǎng)買酒的時(shí)候,通?吹桨拙埔话愣际欠旁趥}(cāng)庫(kù)、地下室、空地上等陰涼的地方,而沒有上市銷售的散酒,則是放到溶洞之中,溶洞有天然溶洞和人造溶洞之分,兩者相同且有異,對(duì)于存放白酒來(lái)說(shuō),天然的溶洞比人造的溶洞要好很多,這是為什么呢?
溶洞藏酒的好處
天然溶洞是由于地理環(huán)境和地勢(shì)形成的,這種溶洞是大自然打造的,一般這種溶洞在山區(qū)才有,城市有時(shí)候也會(huì)有,不過(guò)也有可能是后來(lái)人們打造或者修改的,沒有大自然的氣息。這種自然形成的溶洞有著神秘的信息以及與世隔絕的特點(diǎn),經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)年的風(fēng)吹雨打,能滋生很多微生物,對(duì)存放的白酒產(chǎn)生一定的影響。
溶洞藏酒
這種溶洞別看沒有經(jīng)過(guò)特殊的打造修改,但是里面的透風(fēng)效果以及溫度濕度都是非常好的,這樣一來(lái),將醬香酒放到里面去存放,不僅不會(huì)受潮影響到酒質(zhì),而且也不用擔(dān)心陽(yáng)光直曬酒壇。通風(fēng)好的條件恰好可以切換洞中的空氣,讓酒水綜合出來(lái)的雜味能得到有效的去除。
我們都知道白酒不能暴曬,也不能受潮,這兩種情況下,選擇一個(gè)天然的溶洞是很有必要的,而且好一點(diǎn)的溶洞不會(huì)受雨,即使受雨也會(huì)有自己的流動(dòng)路線,避開就行。而人造溶洞就不行了,首先是地質(zhì)不行,缺少來(lái)自大自然的幫助,使得白酒的老化時(shí)間大大延后。人造溶洞又稱為地窖,是為了專門存放物品而挖掘的,很多大型的廠家都有自己的地窖用于存放白酒。
溶洞藏酒的好處主要包括恒溫恒濕的環(huán)境、?豐富的微生物環(huán)境、?以及獨(dú)特的自然老熟過(guò)程。?
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